20/04/2010

Verrine de fond d'artichaut et sa tuile de parmesan

Verrine de fond d'artichaut et sa tuile de parmesan

Pour 4 personnes / préparation + cuisson 15 mns

Difficulté * / Coût peu

 

Ingrédients

1 bocal d'artichauts à l'huile (env 280g)

8 cuil à soupe de parmesan fraîchement râpé

1 gousse d'ail

basilic

sel

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° C (th 6)
2. Formez 4 disques de parmesan râpé sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie. Mettez au four pour 8 minutes de cuisson. Sortez la plaque et laissez tiédir les tuiles.
3. Pendant la cuisson, égouttez les artichauts en gardant l'huile. Pelez la gousse d'ail. Mixez les artichauts avec la gousse d'ail et du basilic (selon votre goût). Ajoutez un peu d'huile des artichauts pendant que vous mixez pour obternir une onsistance de pâte à tartiner. Salez à votre goût.
4. Décollez délicatement les tuiles au parmesan du papier.
5. Répartissez la mousse d'artichaut dans les verrines, saupoudrez de basilic et servez avec les tuiles.

 

Petit conseil de vin pour accompagné: vin blanc